茶餘飯後

文章來源 : 歐品坊電子報 2006/06/01


朋友想開咖啡店，要購買一批器皿如咖啡杯、茶杯、奶盅、糖罐…等，求助於我－－因為找不到適合的奶盅；詢問供應廠商，原來現在大家都習慣用奶油球，而店家為省成本及人力，多半不再使用奶盅，自美式咖啡店來台後發現連咖啡杯也省了。

仔細看美式咖啡店內喝咖啡的顧客都使用紙杯，咖啡杯跑那去了?難道美式咖啡就是紙杯文化！美國人一定不知道好的咖啡杯可以為一杯咖啡帶來生氣，常慶幸美國人對茶沒興趣，想像一下走進美式茶店大家拿著紙杯喝茶！！

不久前看到雜誌介紹飯店下午茶，號稱五星級飯店竟然用牛排餐拿來裝sauce的容器來當奶盅，還大剌剌刊登在雜誌上，如此失體統，不禁讓人莞爾；台北處處標榜五星級飯店，但所呈現出來的軟、硬體，卻令人失望。有位極注重養身的朋友，平常多半接觸時下流行的有機食品，有機咖啡、有機疏菜、有機果醬……，但這位大姐喝自稱是有機咖啡時卻添加著奶球與果糖，那個畫面至今仍深深印在我腦海裡。我們看看奶油球裡的成份盡是一些化學添加物及人工香料，將奶球製成又濃又香，但名為奶球卻非乳製品，不可否認的是若您拿奶球添加入紅茶，其香濃度會來的比一般鮮奶來的迷人，但讓人喝起來不自在，捨棄天然的鮮奶不用而就人工的奶球，又豈是追求自然食品人的作為?前些日子聽到些傳言，說紅茶若添加鮮奶，紅茶中的單寧與鮮奶結合後會對人體造成不良影響，若是如此那英國人應該早就絕種了，現今媒體新聞氾濫，不經求證，有時真讓人擔憂。

果糖也是屬人工產物，台灣一直以來即以蔗糖聞名，天然的蔗糖有著甘蔗的香甜，台糖的砂糖、冰糖均來自蔗糖，細細品嚐下可感受的甘蔗的香氣，棄天然蔗糖而不用，改用人工果糖，是否有些本末倒置?

如同國外近年來也不斷推出有機茶葉，但可能是一昧標榜有機而不注重茶葉的本質，以至於茶葉的品質讓人不敢恭維；多年試了不少有機茶葉，除價格高外，其餘是令人不敢恭維。

不可否認，目前消費者因市面上的黑心食品過多，難免弄的人心惶惶，常碰到上門的顧客詢問，歐品坊的茶葉有無農藥殘留，或者有無添加 人工香料等，常為回答此類問題而疲憊不堪，個人也常在電子報或手扎中不斷解釋歐品坊茶葉的來源與品質，但還是抵擋不了消費者的疑慮，其實若國內主管機關對於市面上的茶葉能相同對待進口茶葉如此嚴格，相信能重拾消費者信心。


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